Главная › Рецепты › Выпечка › Пирожки и чебуреки

Пышные жареные пирожки с вареным мясом

Пышные жареные пирожки с вареным мясом
23.04.2026 622 0 Распечатать
Проверено нами
О блюде

Пышные пирожки с начинкой из вареного мяса - это отличное дополнение к семейному обеду или ужину. Мягкое и пышное тесто вместе с сочной мясной начинкой создают уникальный вкус, который непременно понравится всем членам семьи. Эти пирожки можно подавать как горячими, так и холодными, что делает их универсальным блюдом на любой случай. Порадуйте своих близких теплой домашней выпечкой!

О рецепте

  • Время приготовления
    Приготовление2 часа
  • Количество порций
    Порции5 - 10 штук
  • Сложность рецепта
    СложностьСредний уровень
  • Способ приготовления
    МетодВо фритюре
  • Тип рецепта
    ТипМясное

Ингредиенты

Для теста:

  1. Вода - 200 миллилитров
  2. Мука - 450-500 граммов
  3. Соль - 1 чайная ложка
  4. Дрожжи сухие - 7 граммов

Для начинки:

  1. Вареное говяжье филе - 350 граммов
  2. Репчатый лук - 1 луковица (средняя)
  3. Молотый кориандр - 1 чайная ложка
  4. Соль - 0.5 чайной ложки
  5. Черный молотый перец - 0.5 чайной ложки
  6. Растительное масло - для жарки

Способ приготовления

Замес теста
Замес теста
Замес теста

В большую миску просейте муку, всыпьте соль и дрожжи, тщательно перемешайте. Затем начните постепенно вливать теплую воду и замешивать тесто. Оно должно получиться очень мягким и немного липким.

Расстойка
Расстойка
Расстойка

Присыпьте тесто сверху небольшим количеством муки, накройте миску влажным полотенцем или пищевой пленкой. Оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа, пока оно не увеличится в объеме вдвое.

Приготовление начинки
Приготовление начинки
Приготовление начинки

Отварное мясо необходимо нарезать мелкими кусочками или порубить. Очищенный репчатый лук мелко нашинкуйте. Чтобы процесс шел быстро и без заминок, заранее отмерьте и подготовьте все необходимые пряности.

Смешиваем начинку
Смешиваем начинку
Смешиваем начинку

Мелко нашинкованный репчатый лук обжарить в небольшом количестве растительного масла до мягкости. Соедините в миске жареный лук, специи и подготовленное мясо, хорошо перемешайте.

Подготовка к формовке
Подготовка к формовке
Подготовка к формовке

Когда тесто поднимется в два раза, обминать его не нужно. Уберите пленку и сразу приступайте к формовке. Припылите стол мукой, а руки слегка смажьте маслом. Отделите кусочек теста, разомните его пальцами в лепешку желаемого размера и выложите в центр начинку.

Лепка пирожков
Лепка пирожков
Лепка пирожков

Аккуратно стяните свободные края теста к середине над начинкой и максимально плотно защипните их. Важно, чтобы шов был надежным - так весь сок и аромат останутся внутри при готовке. Легкими похлопывающими движениями рук придайте пирожку красивую округлую или классическую продолговатую форму.

Обжаривание
Обжаривание
Обжаривание

Разогрейте растительное масло. Обжаривайте заготовки в глубоком масле со всех сторон до образования румяной золотистой корочки.

Пышные жареные пирожки с вареным мясом
Пышные жареные пирожки с вареным мясом
Подача

Готовые пирожки обязательно выкладывайте на бумажные полотенца для удаления излишков жира.

Комментарии (0)
Еще рецепты
Пирожки с зеленью
2,05K 0
Пирожки и чебуреки
Пирожки с зеленью
Обожаю такие рецепты за их простоту: когда не хочется возиться с тестом, выручает готовое слоеное. Начинка получается очень свежей за счет большого количества зелени и необычной нотки мяты. Брынза дает нужную соленость, поэтому с солью будьте осторожнее - лучше сначала попробовать сыр. Такие пирожки улетают со стола еще горячими, но и на следующий день (если останутся) они очень вкусные.
ЛизаЛиза
Жареные пирожки с капустой на сковороде
2,43K 0
Пирожки и чебуреки
Жареные пирожки с капустой на сковороде
Если вы хотите приготовить мягкие и воздушные жареные пирожки с капустой, дрожжевое тесто - это лучший выбор. Этот рецепт прост в исполнении и доставит вам удовольствие от процесса приготовления.
ЛизаЛиза
Чебуреки (пирожки с мясом)
2,05K 0
Пирожки и чебуреки
Чебуреки (пирожки с мясом)
Румяные чебуреки с тонким хрустящим тестом и сочной мясной начинкой получаются ароматными и очень сытными. Свежая кинза и лук делают вкус ярче и насыщеннее.
ЛизаЛиза
Слоёные пирожки с тушёной капустой
2,55K 0
Пирожки и чебуреки
Слоёные пирожки с тушёной капустой
Хрустящие слоёные пирожки с ароматной капустной начинкой готовятся просто и отлично подходят для домашнего перекуса. Румяное тесто и сочная овощная начинка делают их особенно аппетитными.
ЛизаЛиза
Закрытые беляши с обжаренным фаршем и кедровыми орехами
1,81K 0
Пирожки и чебуреки
Закрытые беляши с обжаренным фаршем и кедровыми орехами
Воздушные закрытые беляши с богатой мясной начинкой. В этом рецепте мы используем секретный прием - предварительно обжариваем говяжий фарш с добавлением бараньего жира, россыпью пряных специй и кедровыми орешками. Именно благодаря бараньему жиру начинка получается максимально сочной, рассыпчатой и приобретает восхитительные, по-настоящему восточные нотки. А идеальное дрожжевое тесто после жарки покрывается золотистой хрустящей корочкой, оставаясь пушистым внутри.
ЛидаЛида
Пирожки с мясом - Чуду
2,44K 0
Пирожки и чебуреки
Пирожки с мясом - Чуду
Тонкие жареные чуду с сочной мясной начинкой получаются ароматными, румяными и очень сытными. Простое пресное тесто отлично сочетается с насыщенным говяжьим фаршем и луком.
Вилка
Жареные пирожки с капустой
4,40K 0
Пирожки и чебуреки
Жареные пирожки с капустой
Пышные жареные пирожки с нежной капустной начинкой получаются мягкими внутри и румяными снаружи. Сливочное тесто и ароматная начинка делают эту домашнюю выпечку особенно уютной и вкусной.
ЛизаЛиза
Слоёные пирожки с картошкой и грибами
5,11K 1
Пирожки и чебуреки
Слоёные пирожки с картошкой и грибами
Слоеные пирожки с картошкой и грибами - это классическое угощение, которое не оставит равнодушным ни одного гурмана. Идеальное сочетание хрустящего теста, ароматной картошки и сочных грибов. Попробуйте приготовить их самостоятельно и удивите своих близких неповторимым вкусом домашней выпечки! Подавать их можно как в горячем, так и в холодном виде.
ЛидаЛида
Слоёные пирожки с говяжьим фаршем
4,85K 0
Пирожки и чебуреки
Слоёные пирожки с говяжьим фаршем
Слоёные пирожки с мясным фаршем и специями, запечённые в духовке, - это вкусное и сытное блюдо, которое легко приготовить. Для начинки можно использовать свиной, говяжий или комбинированный фарш, обжаренный с луком, томатной пастой и пряностями, такими как базилик, орегано и чеснок.
ЛидаЛида