;)
Аранчини - это итальянское блюдо в виде шариков из риса с разнообразной начинкой. Эти мягкие шарики, подаваемые на ароматном томатном соусе с добавлением специй, являются настоящим кулинарным искусством.
Сварите рис согласно инструкции на упаковке до полной готовности. В горячий рис добавьте тертый Пармезан и тщательно перемешайте. Дайте массе немного остыть до теплого состояния, затем добавьте взбитое яйцо, рубленую зелень, соль и черный перец. Хорошо перемешайте до однородности.
Моцареллу нарежьте небольшими кубиками. Смочите руки водой, возьмите порцию рисовой массы и расплющите ее на ладони. В центр положите кубик моцареллы, накройте дополнительной порцией риса и сформируйте плотный шарик. Повторите процесс с оставшимися ингредиентами.
Каждый шарик тщательно обваляйте в панировочных сухарях. Разогрейте масло для фритюра до температуры около 170-180°C. Обжаривайте аранчини партиями до равномерной золотистой корочки со всех сторон. Готовые шарики выложите на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте около 30 секунд до появления аромата. Выложите измельченные помидоры и томатную пасту, доведите до кипения и уменьшите огонь до среднего. Готовьте около 30 минут, периодически помешивая. При необходимости добавьте немного кипятка. В конце приготовления приправьте солью, черным перцем и специями по вкусу.
На тарелку налейте немного теплого томатного соуса. Сверху выложите 3-4 аранчини, украсьте свежей зеленью и подавайте сразу после приготовления.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...
