Главная › Рецепты › Вегетарианская Кухня › Закуски

Баклажанные рулетики с сыром и корейской морковью

Баклажанные рулетики с сыром и корейской морковью
21.07.2025 2,15K 0 Распечатать
О блюде

Эти баклажановые рулеты - находка для тех, кто любит изысканные закуски с контрастом текстур и ароматов. Нежные ломтики баклажана обжариваются до золотистого цвета, а затем наполняются орехово-сырной начинкой, дополненной варёным яйцом и свежей зеленью. Хрустящая корейская морковь добавляет пикантную нотку, а финиковый мёд - тонкий сладкий акцент.

О рецепте

  • Время приготовления
    Приготовление50 минут
  • Количество порций
    Порции10 - 15 штук
  • Сложность рецепта
    СложностьЛюбитель
  • Способ приготовления
    МетодСмешанный
  • Тип рецепта
    ТипОвощное

Ингредиенты

Основные ингредиенты

  1. Баклажаны средние - 2 штуки
  2. Морковь по-корейски - 100 граммов
  3. Финиковый мед - по вкусу

Для начинки

  1. Сыр твердый пармезан - 100 граммов
  2. Яйцо - 1 штука
  3. Майонез - 3 столовые ложки
  4. Зелень петрушки или укропа - 0.5 пучка
  5. Чеснок - 1 зубчик
  6. Грецкие орехи - 1 горсть
  7. Молотый кориандр - 0.5 чайной ложки
  8. Соль - по вкусу
  9. Черный перец - по вкусу

Способ приготовления

Подготовка баклажанов

Баклажаны тщательно вымойте и удалите кончики. Нарежьте овощи вдоль тонкими слайсами толщиной около 5 миллиметров. Посолите ломтики, оставьте на 15-20 минут для удаления возможной горечи, затем промокните бумажными полотенцами. Слегка смажьте баклажаны растительным маслом и обжарьте на сковороде с двух сторон до мягкости и золотистой корочки.

Приготовление начинки

Отварное яйцо и твердый сыр натрите на мелкой терке. Добавьте измельченную зелень и чеснок. Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде, измельчите и соедините с сырной массой. Добавьте майонез, кориандр, соль и черный перец, затем тщательно перемешайте до однородной консистенции.

Формирование рулетиков

На каждый ломтик баклажана выложите немного корейской моркови, сверху распределите часть сырной начинки и при желании добавьте небольшую каплю финикового меда. Аккуратно сверните баклажаны плотными рулетиками.

Подача

Переложите рулетики на сервировочное блюдо и перед подачей охладите 15-20 минут для стабилизации начинки и более насыщенного вкуса.

Приятного аппетита!
Комментарии (0)
Еще рецепты
Яйца, запечённые на хлебе с сыром
1,79K 0
Закуски
Яйца, запечённые на хлебе с сыром
Горячие яйца с расплавленным сыром на поджаренном хлебе - простой домашний вариант сытного завтрака или быстрого перекуса. Блюдо получается ароматным, с хрустящей основой и мягкой сырной начинкой.
Вилка
Таббуле с зелёным горошком и персиком
1,55K 0
Закуски
Таббуле с зелёным горошком и персиком
Необычный вариант таббуле с пшённой крупой, зелёным горошком и сочным персиком получается свежим, ароматным и ярким по вкусу. Зелень, специи и оливковое масло делают салат насыщенным и хорошо сбалансированным.
Вилка
Чипсы из батата в духовке
1,55K 0
Закуски
Чипсы из батата в духовке
Домашние чипсы из батата получаются ароматными, слегка сладковатыми и с аппетитной пряной корочкой. Такой вариант хорошо подходит для горячей закуски или лёгкого перекуса.
Вилка
Сладкий перец с творожной начинкой
1,56K 0
Закуски
Сладкий перец с творожной начинкой
Яркая холодная закуска из сладкого перца с творожной начинкой получается свежей, легкой и хорошо смотрится как на повседневном, так и на праздничном столе.
Вилка
Жареная крапива с яйцом
1,27K 0
Закуски
Жареная крапива с яйцом
Жареная крапива с яйцом - простое и необычное сезонное блюдо. Решили воспользоваться сезоном и приготовить молодую крапиву. Блюдо очень простое: зелень слегка отваривают, затем обжаривают с луком на ароматном топлёном масле и заливают яйцами. Получается вкусный весенний завтрак или лёгкий перекус.
Вилка
Баклажанная закуска с острым перцем
1,81K 0
Закуски
Баклажанная закуска с острым перцем
Жареные баклажаны с пикантной перечной начинкой и свежей зеленью получаются яркими, ароматными и отлично подходят для холодной подачи.
Вилка
Гренки с сыром и чесноком
1,57K 0
Закуски
Гренки с сыром и чесноком
Ароматные гренки с чесночным маслом и расплавленным сыром получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри. Отличный вариант быстрого горячего перекуса.
Вилка
Свекольная икра с грецкими орехами
1,48K 0
Закуски
Свекольная икра с грецкими орехами
Яркая свекольная закуска с чесноком и грецкими орехами получается насыщенной по вкусу и хорошо подходит как для повседневного, так и для праздничного стола.
Вилка
Холодная закуска из кабачков с чесноком
1,62K 0
Закуски
Холодная закуска из кабачков с чесноком
Легкая закуска из молодых кабачков с чесноком, укропом и лимонной заправкой получается свежей, ароматной и особенно хорошо подходит для летнего стола.
Вилка
Икра из запеченного сладкого перца и зеленых помидоров
1,52K 0
Закуски
Икра из запеченного сладкого перца и зеленых помидоров
Овощная икра с ярким ароматом запеченного перца и легкой кислинкой зеленых помидоров получается насыщенной, густой и отлично подходит для подачи с хлебом, мясом или картофелем.
Вилка