;)
Хремзлах - это традиционные сладкие оладьи из мацы, которые готовят специально к Песаху. Это простое, но невероятно вкусное лакомство можно превратить в настоящий праздничный десерт с помощью правильной подачи.
Мацу нужно хорошо истолочь в ступке или пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Пересыпьте ее в миску и залейте одним стаканом горячей подсоленной воды. Накройте крышкой и дайте постоять минут 15-20. Когда масса остынет, добавьте в нее размягченное масло, предварительно растертое с желтками. Следом влейте мед (или положите варенье), добавьте орехи и имбирь. В самую последнюю очередь введите взбитые с сахаром белки и все аккуратно перемешайте.
Присмотритесь к консистенции: если тесто получилось слишком густым, добавьте 1-2 ложки воды, а если, наоборот, жидковатым - подсыпьте немного мацовой муки. Раскатайте массу в пласт толщиной около 1,5-2 сантиметров и нарежьте его треугольниками любого размера. Обжарьте заготовки на сковороде в хорошо разогретом масле до лёгкой золотистой корочки с обеих сторон.
Остывшие хремзлах слегка украшаем сахарной пудрой и рублеными грецкими орехами. Лучше всего подавать их охлаждёнными в качестве десерта - они прекрасно сочетаются с компотом или чаем.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...