;)
Хремзлах - это традиционные сладкие оладьи из мацы, которые готовят специально к Песаху. Это простое, но невероятно вкусное лакомство можно превратить в настоящий праздничный десерт с помощью правильной подачи.
Если используется готовая мацовая мука, сразу пересыпьте ее в миску. Если используется маца, измельчите ее до состояния мелкой крошки. Добавьте соль и залейте горячей водой. Перемешайте, накройте и оставьте на 15-20 минут для набухания.
Отделите белки от желтков. Желтки разотрите с размягченным сливочным маслом до однородности. Добавьте мед или варенье, измельченные грецкие орехи и молотый имбирь. Соедините смесь с подготовленной мацовой массой.
Белки взбейте с сахаром до устойчивой пышной массы. Аккуратно вмешайте их в тесто движениями снизу вверх, сохраняя воздушность.
Оцените консистенцию теста. Если масса слишком густая, добавьте 1-2 столовые ложки воды. Если слишком жидкая, подсыпьте немного мацовой муки. Выложите массу на рабочую поверхность и сформируйте пласт толщиной около 1,5-2 сантиметров. Нарежьте его треугольниками или ромбами.
Разогрейте на сковороде масло. Обжаривайте заготовки на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые изделия переложите на бумажные полотенца для удаления лишнего жира.
Полностью остудите хремзлах. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой и рублеными грецкими орехами. Подавайте с чаем, компотом или другими напитками по вкусу.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...