Легкая и воздушная, сладкая или пикантная выпечка, которую готовят путем смешивания сильно взбитых яичных белков с соусом или пюре. Затем блюдо запекают до тех пор, пока оно не поднимется и не станет золотисто-коричневым сверху. Существуют самые разные виды суфле например из сыра, овощей, фруктов или шоколада.
