Редька - полезные свойства черной и зеленой редьки
;)
Редька полезные свойства черной и зеленой редьки Редька (*Raphanus sativus*) древний овощ из семейства Капустные, распространённый в Европе и Азии. Сегодня её часто воспринимают как лечебное средство, хотя по составу и пользе она вполне заслуживает места в ежедневном рационе. На огородах встречается повсеместно, а наиболее популярны два вида:
Черная редька самая насыщенная по составу, обладает выраженными лечебными свойствами. Зеленая редька (маргеланская) более мягкая, менее острая, подходит для ежедневного употребления.
Выбирайте корнеплоды среднего размера, плотные, без трещин. Хранить лучше в холодильнике, но не дольше 3-5 дней редька быстро теряет влагу. Листья редьки также съедобны и очень полезны.
Редька содержит: Витамины С, В1, В2, В6, РР, каротиноиды.
Минералы: калий, кальций, магний, фосфор, железо, сера.
Эфирные масла и фитонциды природные антибактериальные вещества. Клетчатку.
Интересные особенности распределения веществ:
В центре корнеплода больше сахаров. В хвостике больше горчичных масел (острота). У ботвы максимальная концентрация витамина С. В листьях витамина С и фитонцидов в 2-3 раза больше, чем в корнеплоде.
Из листьев можно готовить витаминные напитки: измельчить, залить тёплой водой, добавить лимон и мёд.
Редька особенно полезна зимой и ранней весной в период дефицита витаминов. Её можно добавлять в: салаты (с морковью, сыром, свеклой), закуски с маслом и солью, овощные смеси.
Свежая редька сохраняет максимум полезных веществ и способствует укреплению зубов благодаря природным антисептикам.
Черная редька обладает наиболее выраженными лечебными качествами.
Для дыхательной системы
Помогает при кашле, бронхите, трахеите. Действует как природный отхаркивающий и антибактериальный продукт.
Классический рецепт: редька с мёдом (сок принимать по 1 столовой ложке 2 раза в день).
Для пищеварения
улучшает аппетит, стимулирует выработку желудочного сока и желчи, улучшает перистальтику кишечника.
Для сердца и сосудов
Богатый источник калия, способствует снижению уровня холестерина, улучшает состояние сосудов.
Противомикробное действие
По количеству фитонцидов черная редька сопоставима с луком и хреном.
Её используют как вспомогательное средство при: ангине, коклюше, дисбактериозе.
Наружное применение
Сок редьки используют для: растираний при ревматизме, радикулите, растяжениях и укрепления волос.
Зеленая редька мягче по вкусу и воздействию:
Подходит для ежедневного употребления, улучшает пищеварение, содержит много клетчатки, реже вызывает раздражение желудка.
Черную и зеленую редьку не рекомендуется употреблять при: язве желудка и гастрите в стадии обострения, заболеваниях печени и почек в острой фазе, тяжелых сердечных заболеваниях, подагре, беременности (особенно черную), токсическом зобе.
Черная редька считается лекарством, а не продуктом. Обладает согревающим эффектом, снижает капху, повышает питту и вату. Лучше употреблять в обед, вечером нежелательно.
Зеленая редька: Гвоздика, карри, чили, мускатный орех, кардамон, фенхель.
Черная редька: Душистый перец, карри, имбирь, кумин, мускатный орех, корица.
