Главная › Рецепты › Первые Блюда › Соусы и заправки

Соус морней с пармезаном

Вилка
28.04.2023 Нет оценок
Соус морней с пармезаном
1,11K 0 0
Распечатать
О блюде

Соус морней - это нежный французский соус на основе молока, рыбного бульона и сыра. Пармезан делает вкус насыщенным, а тимьян добавляет тонкий аромат.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

  1. Рыбный бульон - 200 миллилитров
  2. Сливочное масло - 3 столовые ложки
  3. Пшеничная мука - 2 столовые ложки
  4. Молоко - 150 миллилитров
  5. Сметана - 50 граммов
  6. Тёртый пармезан - 50 граммов
  7. Репчатый лук - немного

Специи

  1. Тимьян - 1 щепотка
  2. Чёрный перец - по вкусу
  3. Соль - по вкусу

Способ приготовления

Подготовка основы

Растопите сливочное масло и добавьте пшеничную муку.

Тщательно размешайте и прогрейте смесь до светло-кремового оттенка.

Приготовление соуса

Постепенно влейте горячее молоко и рыбный бульон, постоянно размешивая венчиком.

Доведите соус до лёгкого кипения.

Добавьте мелко нарезанный репчатый лук, тимьян, соль и перец.

Завершение

Добавьте сметану и тёртый пармезан.

Готовьте соус ещё около 5 минут на слабом огне, пока сыр полностью не расплавится.

Соус должен получиться гладким и слегка густым.

Подача

Подавайте соус морней к горячим рыбным блюдам, морепродуктам или запечённой рыбе.

Оцените рецепт

Ваша оценка очень важна!

Нажмите, чтобы поставить оценку

Оценок пока нет

Сохраняй и поделись с друзьями

Станьте первым, кому понравится
Пока никто не сохранил

Комментарии (0)
Еще рецепты
Горячий соус с белым вином к паровой рыбе
0
Соусы и заправки
Горячий соус с белым вином к паровой рыбе
Этот соус получается лёгким и ароматным благодаря белому вину, рыбному бульону и лимонному соку. Нежная текстура хорошо сочетается с паровой рыбой.
Вилка
Испанский томатный соус с белыми грибами
0
Соусы и заправки
Испанский томатный соус с белыми грибами
В этом соусе томатная основа хорошо сочетается с белыми грибами и небольшим количеством вина. Во время варки вкус становится насыщеннее, а соус приобретает густую и мягкую текстуру.
Вилка
Белый соус к рыбе с овечьим сыром и грибами
0
Соусы и заправки
Белый соус к рыбе с овечьим сыром и грибами
Этот соус получается насыщенным и ароматным благодаря овечьему сыру и грибам. Сметана делает вкус более мягким, а белая основа хорошо сочетается с рыбой.
Вилка
Острый томатный соус с горчицей
0
Соусы и заправки
Острый томатный соус с горчицей
Насыщенный томатный соус с горчицей и ароматными специями получается густым, ярким и слегка пряным. Такой соус хорошо подходит к мясу, птице и домашним закускам.
Вилка
Ароматный соус из свежих трав
0
Соусы и заправки
Ароматный соус из свежих трав
Этот соус получается ароматным и свежим благодаря сочетанию петрушки, базилика и кервеля. Сметана делает вкус мягче, а уксус добавляет лёгкую кислинку.
Вилка
Нежный фруктовый соус со сливками
0
Соусы и заправки
Нежный фруктовый соус со сливками
Этот фруктовый соус получается воздушным и нежным благодаря сочетанию ананасового сока, сливок и яичного желтка. Он хорошо подходит к фруктовым десертам и бисквитам.
Вилка