Главная › Рецепты › Первые Блюда › Соусы и заправки

Лимонный соус с желтками

Вилка
28.04.2023 Нет оценок
Лимонный соус с желтками
1,46K 0 0
Распечатать
О блюде

Этот соус получается лёгким и ароматным благодаря лимонному соку и цедре. Яичные желтки делают текстуру более нежной и слегка кремовой.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

  1. Светлый основной соус - по необходимости
  2. Лимонный сок - из 1 лимона
  3. Лимонная цедра - с 1/2 лимона
  4. Яичные желтки - 1-2 штуки

Дополнительно

  1. Сахар - немного

Способ приготовления

Подготовка основы

Подогрейте светлый основной соус на слабом огне.

Подготовка желтков

Яичные желтки смешайте с небольшим количеством горячего бульона или соуса.

Постепенно введите желтковую смесь в основной соус, постоянно размешивая.

Завершение

Прогрейте соус почти до кипения, но не кипятите, чтобы желтки не свернулись.

Добавьте лимонный сок, тёртую лимонную цедру и немного сахара для баланса вкуса.

Тщательно перемешайте соус до гладкой консистенции.

Подача

Подавайте лимонный соус к блюдам из курицы, кролика, телятины и дичи.

Оцените рецепт

Ваша оценка очень важна!

Нажмите, чтобы поставить оценку

Оценок пока нет

Сохраняй и поделись с друзьями

Станьте первым, кому понравится
Пока никто не сохранил

Комментарии (0)
Еще рецепты
Пикантный соус с маринованными огурцами
0
Соусы и заправки
Пикантный соус с маринованными огурцами
Кисло-пряный соус с маринованными огурцами хорошо сочетается с жареным мясом и дичью. После уваривания вкус становится более насыщенным, а огурцы добавляют приятную пикантность.
Вилка
Брусничный соус с вином и корицей
0
Соусы и заправки
Брусничный соус с вином и корицей
Ароматный брусничный соус с лёгкой кислинкой, вином и корицей отлично подчёркивает вкус птицы и мясных блюд. Соус получается насыщенным, ярким и с приятной ягодной текстурой.
Вилка
Белый соус к отварному мясу
0
Соусы и заправки
Белый соус к отварному мясу
Этот классический белый соус готовится на насыщенном костном бульоне. Благодаря сливочному маслу и овощам вкус получается мягким и хорошо подходит к отварной птице и телятине.
Вилка
Томатный соус с вином
0
Соусы и заправки
Томатный соус с вином
Соус из свежих помидоров с вином получается насыщенным и слегка пряным. Во время варки томаты становятся мягче, а вино добавляет соусу более глубокий и выразительный вкус.
Вилка
Домашний хрен со сметаной
0
Соусы и заправки
Домашний хрен со сметаной
Этот соус-закуска сочетает яркую остроту свежего хрена и мягкость сметаны. Он особенно хорошо подходит к холодному мясу, студню и закускам.
Вилка
Сметанная салатная заправка
0
Соусы и заправки
Сметанная салатная заправка
Эта универсальная заправка - прекрасная альтернатива привычному майонезу. Благодаря сочетанию густой сметаны с легкой кислинкой уксуса и деликатной сладостью сахара, она идеально подчеркивает вкус свежих овощей, листовых салатов или блюд из картофеля. Заправка получается мягкой, сбалансированной и очень ароматной. Она готовится буквально за минуту, но способна преобразить даже самый простой гарнир в изысканное блюдо.
Вилка