Мексиканский острый соус с перцем чили

Приготовление соуса

Стручковый острый перец, помидоры и зелёный сладкий перец тщательно промойте и нарежьте крупными кусочками. Репчатый лук и чеснок очистите и также крупно нарежьте.

Переложите подготовленные овощи в чашу миксера. Добавьте соль, сахар и немного кайенского перца, затем измельчите всё до состояния густой овощной кашицы.

Петрушку промойте, обсушите и мелко нарубите. Смешайте овощную основу с оливковым маслом, петрушкой и молотым кориандром.

Готовый соус охладите перед подачей. Хранить соус можно в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости.