Главная › Рецепты › Первые Блюда › Супы

Овощной суп с артишоками и зирой

Алекс|Рецептов: 7

16.05.2014 Нет оценок

1,62K 0 0 0

Печать Поделиться

О рецепте

Лёгкий суп с артишоками получается ароматным и необычным благодаря сочетанию оливкового масла, чеснока и зиры. Нежная овощная основа делает блюдо одновременно сытным и свежим на вкус.

Пищевая ценность

264 ккал на порцию 56 ккал на 100 г

11,0 г белки 2,3 г на 100 г

17,7 г жиры 3,8 г на 100 г

18,7 г углеводы 4,0 г на 100 г

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Артишоки - 500 граммов
Куриный бульон - 1 литр
Репчатый лук - 50-60 граммов
Чеснок - 2 зубчика

Дополнительные ингредиенты

Оливковое масло - 4 столовые ложки
Петрушка - 0.5 пучка
Зира - на кончике ножа
Соль - по вкусу
Свежемолотый чёрный перец - по вкусу

Способ приготовления

Подготовка ингредиентов

Артишоки очистить от жёстких внешних листьев и удалить грубые части. Подготовленные артишоки нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. Чеснок разрезать пополам, петрушку мелко нарубить.

Обжаривание овощей

В кастрюле разогреть оливковое масло. Обжарить чеснок и репчатый лук на среднем огне до мягкости и лёгкого аромата. Добавить артишоки и тушить несколько минут, периодически помешивая.

Приготовление супа

Влить горячий куриный бульон, добавить зиру и хорошо перемешать. Накрыть кастрюлю крышкой и варить суп около 30 минут на среднем огне до мягкости артишоков.