;)
Матбуха - один из самых известных соусов марокканской кухни. Длительное томление делает томаты насыщенными, а сладкий перец, чеснок и специи создают яркий вкус. Такой соус отлично подходит к мясу, рыбе, овощам, яйцам и просто со свежим хлебом.
Ингредиенты - Красный болгарский, Помидоры, Растительное масло, Сладкая паприка, Схуг йеменская, Кориандр, Горький зеленый перец, Сахар, Чеснок, Перец черный, Соль.
Болгарский перец помыть, удалить семена, мелко порубить или измельчить в мясорубке с крупной решеткой. Чеснок очистить, мелко порубить. Помидоры натираем на крупной терке, можно измельчить и в мясорубке с крупной решеткой. Горький зеленый перец, удалить семена, мелко порубить.
В кастрюлю налить растительное масло, обжарить 5-6 минут, горький перец, болгарский перец и чеснок. Для большей остроты добавить йеменской аджики по вкусу.
Затем добавить тертые помидоры, все специи, перемешать и тушить матбуху на маленьком огне периодически помешивая до полного испарения жидкости примерно 1 час.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...
