Главная › Рецепты › Первые Блюда › Соусы и заправки

Соус тартар

Вилка

05.09.2024 Нет оценок

1,10K 0 0 0

О блюде

На самом деле, тартар - это та самая штука, которая может спасти даже самую скучную рыбу. В этом варианте есть один секретный ингредиент - белое вино. Оно дает соусу какую-то благородную кислинку, которая круто сочетается с лимонным соком и горчицей. Готовится все буквально за пару минут: просто смешал все в миске и готово. Сахарная пудра здесь нужна, чтобы сбалансировать всю эту кислоту, так что не пропускайте ее. Идеально подходит к жареной рыбе или любым морепродуктам.

Ингредиенты

Основа соуса

Майонез - 100 грамм
Сметана - 1 столовая ложка

Жидкие компоненты и специи

Вино белое - 2 столовые ложки
Лимонный сок - 1 столовая ложка
Горчица - 1 чайная ложка
Сахарная пудра - 0,5 чайной ложки
Соль - по вкусу
Черный перец - по вкусу

Способ приготовления

Смешивание основы

В небольшую глубокую емкость выкладываем майонез и одну столовую ложку сметаны. Добавляем горчицу и сахарную пудру. Вливаем лимонный сок и белое вино. Использование сухого белого вина делает вкус соуса более изысканным и менее "тяжелым", чем классический майонезный вариант.

Завершение приготовления

Используя венчик, тщательно перемешиваем все ингредиенты до состояния однородной гладкой массы. В самом конце приправляем соус солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Рекомендуется дать соусу постоять в холодильнике 10-15 минут перед подачей, чтобы все вкусы окончательно соединились.