Главная
›
Рецепты
›
Вторые Блюда › Домашняя птица
;)
Цыплёнок табака - одно из самых известных блюд кавказской кухни. Мясо получается сочным внутри и с хрустящей румяной корочкой снаружи, а свежая зелень и чесночный соус делают вкус особенно ярким и насыщенным.
Цыплёнка выпотрошите, тщательно промойте и разрежьте вдоль грудки. Раскройте тушку, слегка отбейте толстые части и обсушите бумажными полотенцами.
Натрите цыплёнка растёртым чесноком, солью и чёрным молотым перцем со всех сторон.
Разогрейте сковороду с топлёным маслом. Выложите цыплёнка кожей вниз, накройте плотно крышкой или установите груз сверху. Жарьте на среднем огне 20-30 минут до румяной корочки, затем переверните и обжарьте вторую сторону до полной готовности.
Толчёный чеснок залейте горячим мясным или куриным бульоном и оставьте настаиваться на 2-3 часа.
Подавайте цыплёнка горячим со свежими помидорами, зелёным луком, укропом, петрушкой и соусом ткемали или чесночным соусом.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Лиза
Голосовать можно только после регистрации...