Главная › Рецепты › Вторые Блюда › Блюда из дичи

Перепела в томатном соусе

Перепела в томатном соусе
Вилка
29.07.2025 1,59K 0 Распечатать

Томатный соус во время тушения становится густым и насыщенным, впитывая аромат жареного мяса и лука. Небольшие перепела быстро размягчаются и остаются сочными внутри, особенно если подавать их вместе с горячим соусом прямо из кастрюли.

О рецепте

  • Время приготовления
    Приготовление1 час 40 минут
  • Количество порций
    Порции3 порции
  • Сложность рецепта
    СложностьЛюбитель
  • Способ приготовления
    МетодВ кастрюле
  • Тип рецепта
    ТипМясное

Ингредиенты

Основные ингредиенты

  1. Тушки перепелов - 3 штуки
  2. Лук - 1 головка
  3. Помидоры - 5-6 штук
  4. Чёрный молотый перец - по вкусу
  5. Соль - по вкусу

Для жарки и соуса

  1. Жир - 0.5 стакана
  2. Сливочное масло - 1 столовая ложка
  3. Горячая вода - по необходимости

Для подачи

  1. Петрушка - по вкусу

Способ приготовления

Основные ингредиенты

  1. Тушки перепелов - 3 штуки
  2. Лук - 1 головка
  3. Помидоры - 5-6 штук
  4. Чёрный молотый перец - по вкусу
  5. Соль - по вкусу

Для жарки и соуса

  1. Жир - 0.5 стакана
  2. Сливочное масло - 1 столовая ложка
  3. Горячая вода - по необходимости

Для подачи

  1. Петрушка - по вкусу
Комментарии (0)
Еще рецепты
Московская солянка с дичью
1,75K 0
Блюда из дичи
Московская солянка с дичью
Под запечённой сырной корочкой скрывается густая солянка с кислой капустой, копчёной грудинкой и кусочками дичи. Во время запекания капуста пропитывается мясным бульоном и томатным соусом, становясь особенно насыщенной и ароматной.
Вилка
Домашний паштет из гусиной печени
939 0
Блюда из дичи
Домашний паштет из гусиной печени
Приготовление паштета из гусиной печени не займет много времени и не потребует особых усилий. Полученный паштет будет отличаться нежной текстурой, богатым ароматом и изысканным вкусом. Подавать его рекомендуется охлажденным, с тостами из хлеба, дополненными изящным украшением.
Захар
Тушёные дикие утки в сливочном соусе
1,72K 0
Блюда из дичи
Тушёные дикие утки в сливочном соусе
После долгого тушения мясо дикой утки становится заметно мягче, а соус приобретает глубокий вкус за счёт кореньев, специй и мясного сока. Кислое молоко делает подливу более нежной и слегка бархатистой, не перебивая аромат дичи.
Вилка
Голуби с зелёным горошком и салатом
1,47K 0
Блюда из дичи
Голуби с зелёным горошком и салатом
Нежные запечённые голуби с зелёным горошком и тушёным салатом получаются ароматными и очень сочными. Соевый соус и зелёный лук делают вкус блюда более насыщенным и выразительным.
Вилка
Тетерев с лесными орехами и брусникой
1,60K 0
Блюда из дичи
Тетерев с лесными орехами и брусникой
Во время запекания шпик постепенно тает и пропитывает мясо тетерева ароматным соком, а ореховая начинка становится насыщенной и слегка сладковатой. Кислая мочёная брусника добавляет тот самый северный вкус, без которого такое блюдо сложно представить.
Вилка
Тыква с перепелами и фруктовым рисом
1,72K 0
Блюда из дичи
Тыква с перепелами и фруктовым рисом
Когда тыкву разрезают прямо на столе, из неё выходит густой аромат запечённого масла, сладких фруктов и сочного мяса перепелов. За несколько часов в духовке начинка пропитывается тыквенным соком, а сама тыква становится мягкой настолько, что её можно есть вместе с рисом и мясом.
Вилка
Перепела в сметанном соусе с сырными рулетами
1,67K 0
Блюда из дичи
Перепела в сметанном соусе с сырными рулетами
Густой сметанный соус медленно пропитывает перепелов во время томления, делая мясо особенно мягким. Рядом подают нежные сырные кнели с лёгким сливочным вкусом - они впитывают горячий соус не хуже свежего хлеба.
Вилка
Дикий кабан в винном соусе
1,79K 0
Блюда из дичи
Дикий кабан в винном соусе
После двух дней в ароматном маринаде мясо дикого кабана становится мягче и теряет резкость дикого вкуса. Во время долгого тушения вино, томат и мясной сок превращаются в густой насыщенный соус, который особенно хорошо сочетается с горячим картофелем.
Вилка
Перепела в баклажанах
1,58K 0
Блюда из дичи
Перепела в баклажанах
Во время запекания баклажаны становятся мягкими и впитывают сок перепелов, превращаясь почти в густой овощной соус вокруг мяса. Помидоры сверху слегка подсыхают и добавляют блюду лёгкую кислинку и аромат печёных овощей.
Вилка
Индейка с печёночной начинкой
1,48K 0
Блюда из дичи
Индейка с печёночной начинкой
Во время запекания печёночная начинка пропитывается соком индейки и становится почти кремовой внутри птицы. Корочка постепенно темнеет и блестит от горячего масла, а аромат жареной печени смешивается со сливочным запахом свежего хлеба.
Вилка