Свекла тушенная в сметане

Свеклу, морковь, петрушку нарезать соломкой,положить в кастрюлю с широким дном, сбрызнуть лимонным соком и потушить под крышкой 40 - 50 минут с маслом и небольшим количеством воды, периодически помешивая. Обжарить на сковороде с маслом муку, добавить к ней сметану, соль, сахар и прокипятить 1 - 2 минуты.

Этим соусом приправить готовые овощи.