Тонкие румяные блинчики с нежной творожной начинкой получаются мягкими, ароматными и очень домашними. Их можно подать горячими со сметаной и сахарной пудрой для уютного семейного чаепития.
В кастрюлю или глубокую миску вбейте яйцо, добавьте сахар и соль, затем влейте 1 стакан холодного молока и перемешайте. Постепенно всыпьте просеянную муку, тщательно размешивая тесто до однородности без комков. После этого понемногу влейте оставшееся молоко, добиваясь жидкой консистенции теста для тонких блинчиков. Оставьте тесто на 15-20 минут.
Хорошо разогрейте сковороду и слегка смажьте её маслом. Наливайте тесто тонким слоем, равномерно распределяя его по поверхности. Обжаривайте блинчики на среднем огне до золотистого цвета с одной стороны, затем аккуратно снимайте. При необходимости слегка смазывайте сковороду маслом перед каждым новым блинчиком.
Творог протрите через сито или хорошо разомните. Добавьте яичный желток, сахар, соль, растопленное масло и цедру. Тщательно перемешайте до однородной массы. По желанию добавьте промытый и обсушенный изюм.
На обжаренную сторону каждого блинчика выложите примерно по 1 столовой ложке творожной начинки и заверните конвертом. Чтобы блинчики не раскрывались, край можно слегка смазать яичным белком. Обжарьте готовые блинчики на разогретой сковороде с небольшим количеством масла до румяной корочки с обеих сторон.
Подавайте блинчики горячими, посыпав сахарной пудрой. Отдельно подайте сметану.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...