Картофельная запеканка с адыгейским сыром

Подготовка картофеля

Картофель очистите, залейте водой, слегка посолите и варите почти до готовности около 15 - 20 минут после закипания. Картофель должен оставаться плотным и не разваливаться. Затем слегка остудите его и нарежьте тонкими ломтиками.

Первое запекание

Противень или форму для запекания смажьте растительным маслом и равномерно выложите ломтики картофеля. Поставьте в заранее разогретую до 200 градусов духовку и запекайте 15 - 20 минут до легкого подрумянивания.

Подготовка сыра и финальное запекание

Адыгейский сыр нарежьте небольшими кубиками и слегка обжарьте на растительном масле до легкой золотистой корочки. При желании добавьте специи. Затем распределите сыр по картофелю, влейте молоко, добавьте сметану и аккуратно перемешайте. Верните блюдо в духовку еще на 5 - 10 минут, пока молочная смесь слегка не загустеет, а поверхность не станет румяной.