;)
Домашние вареники - это всегда про уют и тепло. А сочетание нежного творога и сочной вишни - это классика, которая никогда не надоест. Такие вареники получаются очень сытными и по-летнему яркими, даже если вы используете замороженную ягоду.
В удобную миску наливаем кипяток, добавляем растительное масло, соль и немного муки. Все тщательно перемешиваем, вводим яйцо, снова немного мешаем и постепенно всыпаем оставшуюся муку. Замешиваем эластичное, упругое тесто. Скатываем его в шар, оборачиваем пленкой и оставляем отдохнуть на 15-20 минут. Это важно, чтобы клейковина расслабилась и с тестом было легче работать.
Пока тесто отдыхает, займемся творожной массой. Смешиваем творог, яйцо и сахар по вкусу до однородности. Вишню лучше заранее разморозить и дать стечь лишнему соку, чтобы начинка не «поплыла» во время лепки.
Готовое тесто делим на две части. Каждую скатываем в небольшую колбаску и нарезаем на порционные кусочки. Каждый такой кусочек раскатываем в тонкую лепешку толщиной около 1-2 миллиметров. В центр кружочка выкладываем немного творога и 2-3 ягодки вишни, а затем аккуратно, но плотно залепляем края.
В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь и доводим до кипения. Отправляем вареники в кипяток небольшими партиями, чтобы они не слиплись, и слегка перемешиваем. Варим в чуть подсоленной воде: после того как они всплывут и вода снова закипит, засекаем еще 4-5 минут.
Достаем вареники шумовкой, выкладываем на тарелку и подаем горячими, обязательно со свежей сметаной. Приятного аппетита!
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...
