Главная › Рецепты › Вторые Блюда › Овощные блюда

Овощная запеканка с цветной капустой

Вилка

07.01.2023 Нет оценок

953 0 0 0

О рецепте

Сочетание нежной цветной капусты, сладковатой моркови и молодого горошка под золотистой корочкой из сухарей создает приятный контраст текстур. Такая запеканка прекрасно подходит как для неспешного семейного завтрака, так и для полезного ужина, сохраняя максимум вкуса и пользы сезонных овощей.

Пищевая ценность

390 ккал на порцию 100 ккал на 100 г

15,5 г белки 4,0 г на 100 г

17,6 г жиры 4,5 г на 100 г

44,7 г углеводы 11,5 г на 100 г

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Цветная капуста - 300 граммов
Морковь - 2-3 штуки
Зелёная стручковая фасоль - 100 граммов
Зелёный горошек - 3 столовые ложки
Яйца - 2 штуки
Молоко - 0.5 стакана
Соль - по вкусу

Дополнительные ингредиенты

Масло сливочное - 2 столовые ложки
Сухари панировочные - 0.75 стакана

Способ приготовления

Подготовка овощей

Цветную капусту разберите на небольшие соцветия, морковь нарежьте кружочками или небольшими кубиками. В кастрюле доведите подсоленную воду до кипения, затем добавьте цветную капусту, морковь, стручковую фасоль и зелёный горошек. Варите овощи 7-10 минут почти до полной готовности, после чего откиньте их на дуршлаг и дайте лишней жидкости полностью стечь.

Подготовка формы

Форму для запекания хорошо смажьте частью сливочного масла и присыпьте небольшим количеством панировочных сухарей. Равномерно распределите подготовленные овощи по форме.

Приготовление заливки

В отдельной миске слегка взбейте яйца и смешайте их с молоком. При желании вместо молока можно использовать охлаждённый овощной отвар.

Запекание

Залейте овощи яично-молочной смесью. Сверху распределите оставшееся сливочное масло тонкими кусочками и посыпьте оставшимися сухарями. Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 20-25 минут до золотистой румяной корочки.