Главная › Рецепты › Вторые Блюда › Блюда из говядины

Домашние котлеты по бабушкиному рецепту

Вилка

22.08.2022 (1 оценка)

Домашние котлеты по бабушкиному рецепту

4,04K 0 0 0

Распечатать Поделиться

О блюде

Мягкие домашние котлеты с румяной корочкой и насыщенным мясным вкусом напоминают те самые семейные ужины из детства. Хлеб, молоко и чеснок делают фарш особенно сочным и ароматным.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Фарш ассорти из говядины и жирной свинины - 500 граммов
Репчатый лук - 1-2 штуки
Чеснок - 2 зубчика
Черствый белый батон - 3-4 ломтика
Молоко - 100 миллилитров
Мука - 2-3 столовые ложки
Растительное масло или смалец - 3-4 столовые ложки
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу

Для подачи

Картофельное пюре - по вкусу
Соленые или маринованные огурцы - по вкусу

Способ приготовления

Подготовка фарша

Ломтики батона замочите в молоке до мягкости, затем слегка отожмите. Репчатый лук очистите и вместе с хлебом пропустите через мясорубку с мясом или смешайте с готовым фаршем. Добавьте мелко натертый чеснок, соль и черный молотый перец.

Вымешивание и формирование

Тщательно вымешайте фарш до плотной и однородной консистенции. При желании слегка отбейте массу о миску - так котлеты будут лучше держать форму. Попробуйте фарш на соль привычным для вас способом. Сформируйте котлеты, слегка приплюсните их и обваляйте в муке. Тыльной стороной ножа нанесите неглубокий рисунок сеткой для более равномерного приготовления.

Обжаривание

Разогрейте сковороду с растительным маслом или смальцем. Обжаривайте котлеты на среднем огне по 5-7 минут с каждой стороны до румяной корочки и полной готовности внутри.

Подача

Подавайте котлеты горячими с картофельным пюре и солеными или маринованными огурцами.

Оцените рецепт

Ваша оценка очень важна!

Нажмите, чтобы поставить оценку

5,0 (1 оценка)

Комментарии (0)

Еще рецепты

Мафрум в духовке

Блюда из говядины

Мафрум в духовке

Мафрум широко распространенное блюдо в Израиле среди восточных евреев. Картофель фаршированный мясным фаршем, обжаренный и тушенный в томатном соусе получается очень вкусным.

Лида

Говяжий язык в яблочном соусе

Блюда из говядины

Говяжий язык в яблочном соусе

Мягкий, нежный говяжий язык сам по себе самодостаточен, но именно яблочный соус с легкой кислинкой лимонной цедры и терпкостью красного вина превращает его в ресторанное блюдо. Яблоки здесь развариваются в густое, ароматное пюре, которое обволакивает каждый ломтик мяса. Это идеальный вариант для тех, кто любит необычные сочетания и хочет подать к столу что-то более изысканное, чем просто отварной язык с хреном.

Тушёная говядина с кабачками и стручковой фасолью

Блюда из говядины

Тушёная говядина с кабачками и стручковой фасолью

Сочная говядина с мягкими овощами и ароматной паприкой получается насыщенной, домашней и очень уютной. Блюдо отлично подходит для сытного семейного ужина без сложной подготовки.

Лиза

Тушёное мясо головы - Басар рош с хумусом на кускусе

Блюда из говядины

Тушёное мясо головы - Басар рош с хумусом на кускусе

Тушёное мясо головы - Басар рош подаётся с хумусом на кускусе с пикантным ароматным соусом. Это блюдо сочетает в себе богатство вкусов и текстур, предлагая гурманам нечто действительно особенное. Традиционные методы приготовления и современные подходы к сервировке делают его идеальным выбором для тех, кто хочет попробовать что-то новое и необычное. Такое блюдо может стать украшением любого стола и непременно вызовет интерес у гостей.

Лида

Араис восточный фастфуд

Блюда из говядины

Араис восточный фастфуд

Араис - это блюдо, которое можно приготовить как на открытом огне мангала, так и в домашних условиях на сковороде-гриль. Это универсальное блюдо, идеально подходящее для быстрого и вкусного обеда или ужина. Приготовление араиса не требует особых кулинарных навыков, и его можно легко адаптировать под любые вкусовые предпочтения, используя различные виды мяса и специи.

Люда

Сочное филе-миньон на сковороде

Блюда из говядины

Сочное филе-миньон на сковороде

Сочное филе-миньон на сковороде - это такая штука, которую испортить безумно жалко, но приготовить дома вариант не хуже ресторанного на самом деле проще, чем кажется. Главное правило, которое вообще нельзя нарушать - дать мясу «согреться» после холодильника. Это база. Если кинуть холодный кусок на горячую сковородку, он просто зажмется и будет жестким. В этом рецепте картошка со сливочным маслом и чесноком просто идеально дополняет нежность мяса. Получается честный и очень уютный ужин, ради которого не нужно никуда идти.

Тим