Top.Mail.Ru
ГлавнаяРецептыВторые БлюдаГовядина

Филе миньон на сковороде

Филе миньон на сковороде
Тим 07.09.2022 186 Распечатать
Проверено нами

О рецепте

  • ПриготовлениеБольше 70 минут
  • Порции1 порция
  • СложностьПрофесионал
  • МетодНа сковороде
  • ТипМясное

Ингредиенты

  1. 2 пера зеленого лука или Фенхель
  2. 1 стейк Филе Миньон
  3. 1/2 столовые ложки оливкового масла
  4. 1 щепотка соли
  5. 1 щепотка перца
  6. 1 щепотка копченой паприки
  7. Щепотка чесночного порошка
  8. 2 веточки свежего тимьяна
  9. 1 картофель
  10. 2 чайные ложки сливочного масла

Способ приготовления

Выложите стейк из холодильника за час до приготовления, чтобы он успел нагреться. Натрите его солью, перцем, паприкой и оливковым маслом. Затем положите на тарелку, прикройте пищевой плёнкой, оставьте мариноваться при комнатной температуре на 30 - 40 минут. Картофель помыть, запечь или отварить до готовности. В хорошо нагретой сковороде гриль обжарьте на оливковом масле стейк. Готовьте его по 3-4 минуты с каждой стороны. Положите веточки тимьяна на мясо. Переворачиваем стейк и прожариваем две минуты, выкладываем на сковороду рядом кусочек сливочного масла. Прожаривайте еще в течение 2 минут, затем снимайте мясо.

Выложите Филе Миньон из сковороды и дайте ему отдохнуть на 5-10 минут. накрыв фольгой. Обжарьте зеленый лук или Фенхель в той же сковороде, где было мясо. Готовый картофель разрезать пополам вдоль. Половину картошки выложить на блюдо, выложите на него ложечку сливочного масла. Масло размазать по картошке, разминая слегка мякоть, посыпать чесночным порошком.

Выкладываем стейк на картошку, солим, перчим и украшаем зеленым луком.

Подать с любым соусом по вкусу.