Top.Mail.Ru
ГлавнаяРецептыСалаты и ЗакускиХолодные блюда

Холодец из голени индейки с желатином

Холодец из голени индейки с желатином
Лиза 11.08.2024 200 0 Распечатать
Проверено нами

Холодец из голени индейки с добавлением желатина — это блюдо, которое сочетает в себе традиции и современные кулинарные тренды. Использование желатина позволяет сократить время приготовления, сохраняя при этом классический вкус и текстуру холодца.

О рецепте

  • ПриготовлениеБольше 90 минут
  • Порции4 - 5 порций
  • СложностьЛюбитель
  • МетодВ кастрюле
  • ТипМясное блюдо

Ингредиенты

  1. Морковь 1 штука
  2. Лук репчатый 1 головка
  3. Пару веточек сельдерея
  4. Чеснок 2-3 дольки
  5. Порошковый желатин 30 грамм
  6. Соль 1 чайная ложка
  7. Перец 0.5 чайной ложки
  8. Лавровый лист - 1 лист
  9. Куркум по вкусу

Способ приготовления

Для приготовления холодца
Для приготовления холодца

Для приготовления холодца нам понадобится: Морковь, Лук репчатый, Пару веточек сельдерея, Чеснок, Порошковый желатин, Соль, Перец, Лавровый лист, Куркум.

Морковь очистить оставить целой. Лук очистить и разделить на 2 части.

Приготовить чеснок и желатин
Приготовить чеснок и желатин

Чеснок очистить и мелко порубить. Чтобы холодец застыл, для приготовления понадобится желатин. Залейте 30 грамм желатина с 50 миллилитров холодной воды, оставьте на 10 минут.

Голень индейки положите в кастрюлю
Голень индейки положите в кастрюлю

Голень индейки положите в кастрюлю, налейте воду, доведите до кипения на сильном огне. Затем слейте воду с образовавшиеся на поверхности пеной. Ополосните мясо и кастрюлю. Снова залейте индейку водой 600-700 миллилитров, добавить морковь, лук, лавровый лист, куркум, сельдерей, перец и соль. Дать закипеть и убавить огонь. Варить 1-1.30 часа.

Мясо отделить от костей, мелко нарезать.
Мясо отделить от костей, мелко нарезать.

Мясо вынуть из бульона, дать немного остыть, отделить от костей, мелко нарезать.

Бульон процедите
Бульон процедите

Бульон процедите, верните на газ и немного нагрейте.

Верните порубленное мясо в бульон
Верните порубленное мясо в бульон

Затем в бульон верните порубленное мясо. Влейте тонкой струйкой желатин, постоянно помешивая ложкой, до полного растворения желатина. Добавьте в кастрюлю измельченный чеснок, перемешайте.

Готовый бульон выложить в форму для холодца.
Готовый бульон выложить в форму для холодца.

Готовый бульон выложить в форму для холодца. Дайте остыть. Затем уберите в холодильник на 5-6 часов. Готовый холодец из голени индейки нарежьте, выложите на блюдо и подавайте к столу.

Комментарии (0)