Главная › Рецепты › Выпечка › Кремы

Касабе - заварной молочный крем

Вилка

14.08.2005 Нет оценок

Касабе - заварной молочный крем

1,19K 0 0 0

Печать Поделиться

О рецепте

Традиционный заварной крем с ароматом ванили и корицы отличается плотной текстурой, благодаря которой его можно нарезать аккуратными порционными кусочками перед подачей.

Пищевая ценность

268 ккал на порцию 137 ккал на 100 г

6,6 г белки 3,4 г на 100 г

6,7 г жиры 3,4 г на 100 г

46,2 г углеводы 23,6 г на 100 г

Ингредиенты

Для крема

Молоко - 1 литр
Сахар - 180 граммов
Корица - 1 щепотка
Ваниль - 1 чайная ложка
Кукурузная или банановая мука - 120 граммов
Яичные желтки - 2 штуки

Способ приготовления

Подготовка молочной основы

В кастрюлю влейте 750 миллилитров молока, добавьте сахар, корицу и ваниль. Доведите смесь до кипения на среднем огне, периодически помешивая.

Приготовление загустителя

В оставшихся 250 миллилитрах холодного молока тщательно размешайте кукурузную или банановую муку до полного исчезновения комочков.

Заваривание крема

Тонкой струйкой влейте молочную смесь с мукой в кипящее молоко, постоянно помешивая. Варите на слабом огне до заметного загустения массы.

Добавление желтков

Взбейте желтки и добавьте к ним несколько ложек горячего крема для выравнивания температуры. Затем введите желтки в кастрюлю, тщательно перемешайте и прогрейте массу 1-2 минуты, не доводя до кипения.

Охлаждение

Перелейте готовый крем в форму и оставьте остывать до комнатной температуры. Затем охладите в холодильнике не менее 3-4 часов до полного уплотнения.

Подача

Перед подачей нарежьте застывший крем квадратиками и подавайте как самостоятельный десерт.

Приятного аппетита!

Оцените рецепт

Ваша оценка очень важна!

Нажмите, чтобы поставить оценку

Оценок пока нет

Комментарии (0)

Еще рецепты

Классический ванильный крем

Классический ванильный крем

Нежный ванильный крем с натуральной ванилью получается гладким, ароматным и очень мягким по текстуре. Такой крем отлично подходит для тортов, эклеров, тартов и лёгких домашних десертов.

Воздушный шоколадный крем

Воздушный шоколадный крем

Нежный шоколадный крем с воздушной текстурой получается насыщенным, мягким и очень ароматным. Взбитые белки делают десерт лёгким, а тёплый шоколад придаёт ему глубокий вкус.

Крем из кислого молока с апельсиновой цедрой

Крем из кислого молока с апельсиновой цедрой

Лёгкий крем из кислого молока и сметаны получается освежающим, нежным и воздушным. Апельсиновая цедра придаёт десерту яркий цитрусовый аромат, а охлаждение делает текстуру особенно мягкой и приятной.

Сметанный крем с желатином

Сметанный крем с желатином

Нежный сметанный крем получается лёгким, воздушным и отлично подходит для тортов, десертов и порционной подачи. Благодаря желатину крем хорошо держит форму, а ваниль делает вкус мягким и ароматным.

Лена

Творожный крем с желатином

Творожный крем с желатином

Нежный творожный крем с ванильным ароматом получается воздушным и мягким по текстуре. Благодаря взбитым белкам и желатину десерт хорошо держит форму и отлично сочетается с фруктовыми соусами и соками.

Заварной крем

Заварной крем

Заварной крем - это традиционный десертный крем, который готовится на основе молока, яиц, сахара и муки с последующим нагреванием. В процессе варки ингредиенты превращаются в густую, однородную массу с гладкой и шелковистой текстурой. Такой крем отлично подходит для начинки эклеров, тортов, тартов или может подаваться как самостоятельное лакомство - например, с ягодами или печеньем. Главная особенность - термическая обработка, при которой компоненты «завариваются», образуя стабильную структуру без комков. В завершение добавляется сливочное масло, придающее крему мягкость, блеск и насыщенный вкус.