Вертута с орехом и изюмом

Приготовление теста

Из муки, 80 граммов растительного масла, двух яиц и соли замесите эластичное тесто. Вымешивайте его до гладкости не менее 10 минут. Готовое тесто накройте и оставьте отдыхать при комнатной температуре примерно на 30 минут - так оно станет более податливым для раскатки.

Подготовка начинки

Орехи слегка поджарьте на сухой сковороде и измельчите. Изюм промойте тёплой водой, обсушите и мелко нарежьте при необходимости. Добавьте вишнёвое варенье, мускатный орех и ванилин, затем тщательно перемешайте начинку.

Формирование вертуты

Тесто раскатайте как можно тоньше на слегка смазанной маслом поверхности. Смажьте пласт оставшимся растительным маслом и равномерно распределите начинку. Аккуратно сверните тесто в длинный рулет, после чего уложите его спиралью в смазанную форму или на противень.

Выпекание

Оставшееся яйцо взбейте и смажьте поверхность вертуты. Выпекайте в заранее разогретой до 200-210 градусов духовке примерно 30-35 минут до насыщенной золотистой корочки и полной готовности теста.

Подача

Готовую вертуту слегка остудите перед нарезкой, чтобы начинка стабилизировалась и рулет лучше держал форму.

Приятного аппетита!