Главная
›
Рецепты
›
Десерты › Мусс
;)
Нежный мусс из сухофруктов получается ароматным, лёгким и насыщенным по вкусу. Фруктовая основа хорошо сочетается с воздушными белками, а лёгкая цитрусовая нотка делает десерт более ярким.
Сухофрукты тщательно промойте и при необходимости ненадолго замочите. Переложите их в кастрюлю, добавьте немного воды так, чтобы она слегка покрывала фрукты, и тушите до мягкости.
Готовые сухофрукты протрите через сито или измельчите до состояния пюре. Добавьте сахар, немного лимонной кислоты и лимонную цедру по вкусу. Массу хорошо охладите.
Желатин замочите в небольшом количестве холодной воды до набухания, затем аккуратно прогрейте до полного растворения, не доводя до кипения. Яичные белки взбейте до устойчивой пышной пены.
Во взбитые белки постепенно вводите охлаждённую фруктовую массу, аккуратно перемешивая снизу вверх. Если десерт планируется подавать не сразу, во время взбивания добавьте подготовленный желатин.
Разложите мусс по креманкам и хорошо охладите. Перед подачей украсьте фруктами, сваренными в сиропе, и при желании подавайте с холодным молоком.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...