Нежный чайный крем с легкими нотками корицы и лимонной цедры получается необычным, ароматным и очень мягким по текстуре. Сливки делают вкус деликатным, а чай придает десерту выразительный характер.
Чай, корицу и тертую лимонную цедру залейте кипятком, плотно накройте крышкой и оставьте на 10 минут для настаивания. Затем процедите напиток через мелкое сито.
Половину охлажденного чайного настоя используйте для замачивания желатина. Оставьте его до полного набухания.
Оставшийся чай соедините с сахаром и доведите до легкого кипения. Добавьте сливки и прогрейте смесь, не доводя до активного кипения. Желтки слегка размешайте венчиком и постепенно введите в них немного горячей жидкости, постоянно перемешивая.
Перелейте смесь обратно в кастрюлю и прогревайте на водяной бане, постоянно помешивая, до легкого загустения. Добавьте набухший желатин и тщательно размешайте до полного растворения.
Разлейте крем по формам и охладите до полного застывания примерно 1-2 часа. Перед подачей украсьте взбитыми сливками.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Гера (Тибет)
Голосовать можно только после регистрации...