;)
Если вы ищете блюдо, которое согреет не только тело, но и душу - попробуйте эту шурпу. Без поджарки, без лишней суеты, но с богатым вкусом, который раскрывается благодаря правильному мясу, терпеливому варению и щедрой порции любви.
Баранину вместе с рёберной частью положите в кастрюлю, добавьте курдючное сало и залейте примерно 2,5-3 литрами холодной воды. Доведите до кипения. После появления пены добавьте нашинкованный лук, и продолжайте варить на слабом огне.
Положите в кастрюлю очищенную целую морковь, помидоры, нарезанные дольками, лавровый лист, красный перец и соль. Варите на слабом огне около 1 часа до начала размягчения мяса.
Добавьте очищенный целый картофель и продолжайте варить до полной готовности баранины и мягкости картофеля. В зависимости от качества мяса общее время приготовления обычно составляет от 1,5 до 2 часов.
За 3-4 минуты до подачи добавьте измельчённую кинзу и несколько раз аккуратно перемешайте. Выньте мясо, нарежьте порционными кусками и выложите на блюдо вместе с морковью и картофелем. Посыпьте чёрным молотым перцем. Бульон разлейте по тарелкам или пиалам, дополнительно посыпав зеленью и перцем.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Яна
1,91K
Голосовать можно только после регистрации...
