Румяные рулеты с сочной начинкой из свинины, овощей и ароматной кинзы получаются хрустящими снаружи и насыщенными внутри. Отличный вариант горячей закуски в азиатском стиле.
Проростки сои промойте и обсушите. Пекинскую капусту нарежьте тонкими полосками. Зелёный лук очистите и нарежьте тонкими кружочками. Кинзу мелко порубите. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
Разогрейте 2 столовые ложки арахисового масла в сковороде. На сильном огне обжарьте рубленую свинину вместе с чесноком. Добавьте сладкий соевый соус, соус чили и кунжутное масло. Перемешайте и прогрейте ещё 1-2 минуты.
В другой сковороде разогрейте оставшееся арахисовое масло. Быстро обжарьте проростки сои, пекинскую капусту и зелёный лук в течение 2 минут, сохраняя лёгкую хрустящую текстуру овощей. Соедините овощи со свининой и кинзой. Если начинка получилась слишком влажной, откиньте её на сито и дайте стечь лишней жидкости.
Яичный белок слегка взбейте. Каждый квадрат теста разрежьте пополам и смажьте края белком. Выложите примерно по 2 столовые ложки начинки, оставляя свободными края шириной около 1 сантиметра. Подверните края и плотно сверните рулеты. Выложите заготовки на лист пергамента.
Разогрейте растительное масло до температуры 180 градусов. Обжаривайте рулеты партиями 4-5 минут до равномерной золотистой корочки. Готовые изделия достаньте шумовкой и выложите на бумажные полотенца для удаления излишков масла.
Подавайте рулеты горячими сразу после приготовления. При желании дополните соусом чили или сладким соевым соусом.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...