Обжаренная рыба в насыщенном томатном соусе с овощами и специями получается особенно вкусной после охлаждения. Такое блюдо хорошо подходит как для повседневного меню, так и для праздничного стола.
Рыбу очистите от чешуи, удалите внутренности, головы и плавники, затем тщательно промойте. Посолите и оставьте на 15-20 минут. После этого обваляйте в муке. Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте рыбу с обеих сторон до золотистой корочки. Затем накройте крышкой и прогрейте на слабом огне 15-20 минут или доведите до готовности в духовке.
Томатную пасту разведите водой, добавьте соль и сахар по вкусу. Отдельно обжарьте мелко нарезанный лук и натёртую на крупной тёрке морковь. В конце приготовления добавьте сливочное масло и пассерованную муку, перемешайте и влейте разведённую томатную пасту. Добавьте лавровый лист и перец горошком, затем варите соус несколько минут до лёгкого загустения.
Переложите рыбу в томатный соус и готовьте на слабом огне около 10 минут, чтобы она пропиталась ароматами маринада.
Готовую рыбу вместе с соусом переложите в стеклянную посуду, полностью остудите и поставьте в холодильник. Подавайте охлаждённой с жареным или отварным картофелем.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Альберт
883
Лия
1,68K
Кеша
1,28K
Кира
1,58K
Голосовать можно только после регистрации...