Главная
›
Рецепты
›
Национальные Кухни › Австрийская кухня
;)
Сытные картофельные клецки с грибами и зеленью готовятся из простых продуктов и отлично подходят как самостоятельное блюдо или гарнир. Благодаря особой технологии они приобретают лёгкую пористую структуру.
Картофель очистите и натрите на мелкой тёрке. Полученную массу переложите в чистую салфетку или марлю и тщательно отожмите лишнюю жидкость. Отжатый картофель переложите в миску и залейте кипящим молоком, после чего перемешайте.
Грибы тщательно промойте, обсушите и мелко нарежьте. Добавьте рубленую петрушку и немного соли. Соедините грибы с картофельной массой и хорошо перемешайте до равномерного распределения ингредиентов.
Смочите руки холодной водой и сформуйте клецки среднего размера. Опускайте их в кипящую подсоленную воду и варите 10-12 минут. Готовые клецки должны всплыть и стать более плотными. Откиньте их на дуршлаг и дайте стечь лишней воде.
Подавайте клецки горячими, посыпав тёртым острым сыром или полив соусом из жареного шпига согласно оригинальному рецепту.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...