Сладкий перец с оливковым маслом

Подготовка перца

Сладкий перец вымойте и обсушите. Обжарьте над древесными углями, на решётке, на конфорке, на сухой сковороде или запеките в очень горячей духовке до появления тёмных подпалин на кожице и полного размягчения мякоти.

Очистка и измельчение

Горячий перец переложите в миску и накройте на 10 минут. Затем снимите кожицу, удалите плодоножки и семена. Нарежьте мякоть небольшими кусочками и слегка растолките в ступке, сохраняя заметные фрагменты овоща. Не превращайте массу в однородное пюре. По желанию перец можно просто мелко нарезать без толчения.

Заправка

Посолите подготовленный перец по вкусу, тщательно перемешайте и полейте оливковым маслом. Дайте салату постоять 5-10 минут перед подачей.

Вариант подачи

По желанию в салат можно добавить очищенный от кожицы, мелко нарезанный и слегка поджаренный помидор.

Приятного аппетита!