Картофельные лепешки с сыром и зеленью

Подготовка картофельной массы

Очищенный картофель крупно нарежьте и варите в кипящей воде около 20 минут до мягкости. Откиньте на дуршлаг и дайте лишней влаге полностью стечь. Разомните картофель вилкой до однородной массы. Зеленый лук и петрушку мелко нарежьте, затем смешайте с картофелем. Добавьте яйца, тертый сыр, соль и черный перец. По желанию добавьте несколько капель лимонного сока для более яркого вкуса. Тщательно перемешайте массу.

Формирование лепешек

Из подготовленной массы сформируйте небольшие шарики величиной с грецкий орех. Обваляйте их в муке и слегка сплюсните, придавая форму небольших лепешек. Если масса получается слишком мягкой, дайте ей немного остыть перед формованием.

Обжаривание

Разогрейте растительное масло для фритюра. Опускайте лепешки небольшими партиями и обжаривайте до равномерной золотистой корочки с обеих сторон. Готовые изделия выложите на бумажные полотенца для удаления излишков масла.

Подача

Подавайте лепешки горячими как самостоятельное блюдо, закуску или гарнир к мясным и овощным блюдам.

Приятного аппетита!