Главная › Рецепты › Вегетарианская Кухня › Супы

Молочный суп с чечевицей и овощами

Вилка

03.07.2005 Нет оценок

1,71K 0 0 0

О рецепте

Необычное сочетание чечевицы, овощей и молока создаёт мягкий и насыщенный вкус. Такой суп получается питательным, ароматным и хорошо подходит для домашнего обеда в прохладное время года.

Пищевая ценность

263 ккал на порцию 48 ккал на 100 г

11,8 г белки 2,2 г на 100 г

10,0 г жиры 1,8 г на 100 г

33,1 г углеводы 6,1 г на 100 г

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Чечевица коричнево-зелёная - 200 граммов
Лук репчатый - 250 граммов
Морковь - 250 граммов
Сливочное масло - 50 граммов
Вода - 2 литра
Молоко - 500 миллилитров
Корень петрушки или зелень петрушки - по вкусу
Соль - по вкусу

Способ приготовления

Подготовка продуктов

Чечевицу перебрать и тщательно промыть. Лук и морковь очистить и мелко нарезать. Если используется корень петрушки, его также очистить и измельчить. Если используется зелень петрушки, её мелко нарубить.

Варка чечевицы

Чечевицу залить кипящей водой и варить около 40 минут до мягкости зёрен.

Приготовление овощной основы

На сливочном масле спассеровать лук, морковь и корень петрушки до мягкости. Добавить овощи в кастрюлю с чечевицей. Если используется зелень петрушки вместо корня, добавить её на этом этапе. Посолить по вкусу и варить ещё 5 минут.

Добавление молока

Молоко предварительно подогреть. Влить его в суп, постоянно помешивая. Довести до начала кипения, но не кипятить длительное время, после чего сразу снять кастрюлю с огня.