Главная › Рецепты › Для Микроволновки › Супы

Томатный крем-суп с базиликом

Вилка

13.09.2005 Нет оценок

1,74K 0 0 0

О рецепте

Насыщенный томатный суп с ароматом базилика, чеснока и сладкого перца получается ярким по вкусу и бархатистым по консистенции. Лёгкая сливочная нотка делает блюдо более сбалансированным и выразительным.

Пищевая ценность

236 ккал на порцию 56 ккал на 100 г

6,1 г белки 1,5 г на 100 г

17,3 г жиры 4,1 г на 100 г

16,3 г углеводы 3,9 г на 100 г

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Мясной бульон - 500 миллилитров
Картофельный крахмал - 1 столовая ложка
Репчатый лук - 1 штука
Оливковое масло - 2 столовые ложки
Сливочное масло - 10 граммов
Красный сладкий перец - 1 маленький стручок
Сливки - 150 миллилитров
Помидоры - 750 граммов
Белый молотый перец - по вкусу
Острый красный перец - по вкусу
Базилик - 4 стебля
Чеснок - 2 зубчика
Шерри - 1 столовая ложка
Соль - по вкусу

Для подачи

Листики базилика - по вкусу
Красный сладкий перец - по вкусу

Способ приготовления

Подготовка овощей

Лук и чеснок очистите и нарежьте мелкими кубиками. Помидоры вымойте, удалите плодоножки и разрежьте на четвертинки. Для более гладкой консистенции при желании снимите с помидоров кожицу.

Приготовление основы супа

Оливковое масло прогрейте в жаропрочной ёмкости для микроволновой печи около 2 минут на максимальной мощности. Добавьте лук и чеснок, готовьте ещё 2 минуты до прозрачности. Выложите помидоры, влейте мясной бульон, накройте крышкой и готовьте около 8 минут на максимальной мощности.

Подготовка сладкого перца

Половину сладкого перца очистите от семян, нарежьте тонкой соломкой. Сливочное масло растопите около 1 минуты на максимальной мощности, добавьте перец и шерри. Накройте пергаментом и готовьте около 3 минут на средней мощности до мягкости.

Загущение супа

Готовую томатную массу протрите через сито и верните в кастрюлю. Картофельный крахмал полностью растворите в холодных сливках и постепенно введите в суп, постоянно перемешивая. Готовьте ещё 2-3 минуты на максимальной мощности до лёгкого загустения.

Завершение и подача

Приправьте суп солью, белым молотым перцем и острым красным перцем по вкусу. Разлейте по тарелкам, украсьте подготовленным сладким перцем и листиками базилика. Подавайте горячим.