Слизистый перловый суп с молочно-яичной смесью

Подготовка крупы

Перловую крупу тщательно промойте в нескольких водах. Залейте холодной водой и поставьте вариться на слабом огне.

Приготовление основы

Варите крупу 1 - 1.5 часа, периодически помешивая, до полного разваривания и образования слизистой консистенции. Затем процедите суп через сито, слегка протирая разваренную массу.

Приготовление льезона

Яичный желток смешайте с молоком до однородности. Процеженный суп доведите до слабого кипения, снимите с огня и постепенно введите молочно-яичную смесь, постоянно помешивая. После добавления льезона суп не кипятите.

Подача

Перед подачей добавьте в суп сливочное масло и подавайте горячим.

Приятного аппетита!