Окрошка на хлебном квасе с огурцами

Подготовка ингредиентов

Отварное говяжье мясо полностью охладите и нарежьте небольшими кубиками. Свежие огурцы вымойте и также нарежьте кубиками примерно одинакового размера. Яйца сварите вкрутую, охладите и мелко нарежьте.

Подготовка зелени

Зеленый лук, укроп и петрушку мелко нашинкуйте. При желании зеленый лук можно слегка растереть с небольшим количеством соли для более насыщенного вкуса.

Приготовление окрошки

Соедините мясо, огурцы, яйца и зелень в глубокой посуде. Добавьте соль и сахар по вкусу, затем залейте охлажденным хлебным квасом и тщательно перемешайте.

Подача

Перед подачей заправьте окрошку сметаной и хорошо охладите в холодильнике 20 - 30 минут. Подавайте в холодном виде.

Приятного аппетита!