Воздушное суфле из цветной капусты получается легким, мягким и очень домашним. Блюдо хорошо подходит для теплого семейного ужина или диетического меню.
Цветную капусту промойте, разделите на соцветия и отварите в подсоленной воде до полной мягкости в течение 10 - 15 минут. Затем хорошо обсушите, чтобы удалить лишнюю влагу.
Готовую капусту пропустите через мясорубку или измельчите до однородности. Добавьте манную крупу, молоко, яичные желтки, сахар, соль и 1 столовую ложку растопленного сливочного масла. Тщательно перемешайте и оставьте на 5 - 10 минут, чтобы манная крупа слегка набухла.
Белки взбейте до устойчивой пышной пены. Аккуратно вмешайте их в капустную массу снизу вверх, стараясь сохранить воздушную структуру.
Форму смажьте сливочным маслом и переложите подготовленную массу. Установите форму на водяную баню и готовьте под крышкой 30 - 40 минут до плотной, но мягкой структуры суфле.
Подавайте суфле горячим, полив небольшим количеством растопленного сливочного масла.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...