Куриное рагу с овощами

Подготовка курицы

Курицу выпотрошите, тщательно промойте и разрубите на порционные куски. Разогрейте сливочное масло на сковороде и обжарьте куски курицы до легкой золотистой корочки. Затем переложите в чугунок или глубокую кастрюлю, залейте горячей водой или мясным бульоном и тушите под крышкой около 20 минут до полуготовности.

Подготовка овощей

Картофель, морковь и лук очистите и нарежьте крупными кусочками, мелкий картофель можно оставить целым. Овощи слегка обжарьте на сковороде. Цветную капусту заранее отварите 3-5 минут и разберите на небольшие соцветия.

Приготовление рагу

Добавьте к курице картофель, морковь и лук, затем продолжайте тушить еще 20-25 минут до мягкости продуктов. За 5-10 минут до готовности положите цветную капусту, зеленый горошек, свежие помидоры, томат и мелко рубленый чеснок. При необходимости для более густого соуса можно развести муку в небольшом количестве теплого бульона и добавить в рагу, аккуратно перемешав.

Подача

Готовое рагу посыпьте измельченной зеленью петрушки и подавайте слегка остывшим вместе с соусом, в котором оно тушилось.

Приятного аппетита!