Традиционный кулеш с пшеном, картофелем и ароматной зажаркой из сала остается одним из самых сытных блюд домашней кухни. Простые продукты создают насыщенный вкус и густую текстуру.
Пшено тщательно переберите и несколько раз промойте до прозрачной воды. Для удаления возможной горечи можно дополнительно обдать его кипятком.
В кастрюле доведите до кипения 2 литра подсоленной воды. Всыпьте пшено и варите на среднем огне около 20 минут. Затем добавьте очищенный и нарезанный небольшими кубиками картофель. Продолжайте варить еще 25-30 минут до мягкости картофеля и разваривания крупы.
Сало нарежьте мелкими кубиками и вытапливайте на сковороде до образования шкварок. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета.
Переложите зажарку вместе с вытопившимся жиром в кастрюлю с кулешом. Перемешайте и варите еще 5 минут. При необходимости отрегулируйте количество соли.
Подавайте кулеш горячим, посыпав измельченной свежей зеленью.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...