Необычный северный борщ с говядиной, пшеном и кисломолочной заправкой. Простые продукты создают насыщенное и самобытное блюдо с характерным вкусом традиционной кухни Коми.
Говяжью грудинку нарубите кусками по 40-50 граммов. Поместите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену и варите на небольшом огне 30-40 минут до полуготовности мяса.
Промойте пшено. Добавьте в бульон пшено, затем свеклу, морковь и картофель, нарезанные тонкими ломтиками. Продолжайте варить около 20-25 минут до мягкости овощей и готовности крупы.
За несколько минут до окончания приготовления добавьте соль, лавровый лист и черный молотый перец. Простоквашу или кефир слегка подогрейте до теплого состояния и постепенно введите в борщ, постоянно помешивая. После добавления не допускайте сильного кипения.
Подавайте борщ в той же посуде, в которой он готовился. Традиционно используют глиняный горшок. Перед подачей посыпьте рубленым репчатым луком и добавьте сметану.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...