Это рагу сочетает насыщенный вкус говядины и более сочную свинину, которые томятся в ароматном соусе с вином и луком. Блюдо получается основательным, ароматным и отлично сочетается с картофелем или тушёной капустой.
Говядину и свинину нарежьте небольшими порционными кусками. В широкой кастрюле или сотейнике растопите сливочное масло. Свинину обжарьте до готовности и лёгкой румяной корочки, затем переложите в отдельную миску.
В ту же посуду выложите говядину, приправьте приправой «Букет от Магги» и перцем. Обжаривайте на слабом или среднем огне 20-25 минут, периодически перемешивая.
Добавьте муку и тщательно перемешайте её с образовавшимся жиром. Влейте красное вино и кипяток, перемешайте до получения однородного соуса. Накройте крышкой и тушите до почти полной готовности говядины, примерно 40-60 минут в зависимости от качества мяса.
Лук нашинкуйте и отдельно обжарьте на небольшом количестве сливочного масла до мягкости и лёгкого золотистого оттенка. За 10 минут до окончания приготовления добавьте к говядине обжаренную свинину и лук. Накройте крышкой и тушите до полной готовности мяса.
Готовое рагу переложите на подогретое блюдо. Подавайте с тушёной капустой или жареным картофелем. Перед подачей украсьте измельчённой зеленью петрушки.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...