Классическое жаркое из телятины готовится крупным куском и медленно доводится до мягкости в духовке. Образующийся мясной сок становится основой простой и ароматной подливки, которая отлично сочетается с любым гарниром.
Для приготовления можно использовать корейку, почечную часть, лопатку, грудинку или рульку телятины. Мясо обсушите и натрите солью и приправой Букет Магги.
В гусятнице растопите жир. Выложите мясо и обжарьте его со всех сторон до образования румяной корочки. Добавьте половину очищенной луковицы целиком.
Поставьте гусятницу в разогретую до 180°C духовку. Готовьте мясо 1-1,5 часа, периодически поливая выделяющимся соком. При необходимости понемногу подливайте воду или бульон.
Когда мясо станет мягким, извлеките его из гусятницы. Муку размешайте в небольшом количестве холодной воды до однородности и введите в мясной сок. Перемешайте и проварите несколько минут до легкого загустения подливки.
Нарежьте телятину порционными ломтиками и подавайте с подливкой. В качестве гарнира подойдут макаронные изделия, рис, картофель, овощи или салаты.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...