Яхния с баклажанами сочетает мягкую баранину, сочные помидоры и ароматную зелень. Во время тушения овощи пропитываются мясным соком, создавая насыщенное и гармоничное блюдо.
Баранину нарежьте порционными кусочками, посолите и выложите в кастрюлю. Добавьте небольшое количество воды и тушите под крышкой на слабом огне до мягкости мяса.
Готовую баранину выньте из кастрюли и слегка обжарьте на части растительного масла до появления румяной корочки.
Баклажаны нарежьте ломтиками, посолите и оставьте на 15 минут. Затем слегка отожмите выделившуюся влагу и обжарьте на оставшемся растительном масле до легкого золотистого цвета.
В сотейник или широкую кастрюлю выложите обжаренную баранину. Сверху распределите баклажаны, затем уложите слой помидоров, нарезанных ломтиками. Посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки.
Влейте 50 миллилитров воды, накройте крышкой и тушите на слабом огне до полного испарения жидкости и объединения вкусов всех ингредиентов. Помидоры должны стать мягкими, а блюдо - сочным и ароматным.
Подавайте яхнию горячей сразу после приготовления.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...