Цельный кусок говяжьей вырезки запекается с луком, морковью, вином и красным соусом. В результате получается ароматное мясо с насыщенной подливкой, которое отлично сочетается с картофелем и овощами.
Говяжью вырезку обсушите, натрите солью и свежемолотым черным перцем. Полейте оливковым маслом.
В жаровню выложите мясо, нарезанную кружочками морковь и репчатый лук. Установите жаровню на сильный огонь и слегка обжарьте вырезку со всех сторон.
Добавьте красный соус и сухое вино. Накройте жаровню крышкой и поставьте в предварительно разогретую до 200°C духовку.
Для куска массой 1 килограмм ориентировочное время приготовления составит около 30 минут для средней степени прожарки. При необходимости время можно увеличить в зависимости от желаемой степени готовности мяса.
Готовое мясо переложите на подогретое блюдо и накройте для сохранения тепла. Сок от приготовления слегка остудите, удалите поднявшийся жир, затем снова подогрейте.
Перед нарезкой дайте мясу отдохнуть 5-10 минут. Нарежьте вырезку порционными ломтиками, полейте подготовленным соусом и при необходимости дополнительно посолите по вкусу. Подавайте с картофелем или овощами.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...