Маринованная говяжья вырезка, приготовленная на углях, получается ароматной и аппетитной. Свежие овощи, зеленый лук и лимон отлично подчеркивают вкус жареного мяса.
Говяжью вырезку промойте, зачистите от пленок и сухожилий. Нарежьте кусками массой примерно 40-50 граммов. Сложите мясо в фарфоровую или эмалированную посуду, посолите, поперчите, добавьте виноградный уксус и мелко нарезанный репчатый лук.
Тщательно перемешайте ингредиенты, накройте посуду крышкой и поставьте в холодильник на 2-3 часа. За время маринования мясо желательно несколько раз перемешать.
Замаринованное мясо нанизайте на металлический вертел или шампуры. Готовьте над хорошо прогоревшими раскаленными углями без открытого пламени около 8-10 минут, регулярно поворачивая для равномерного прожаривания.
При отсутствии жаровни бастурму можно приготовить на хорошо разогретой сковороде до готовности мяса и образования румяной корочки.
Готовое мясо снимите с вертела и выложите на подогретое блюдо. Гарнируйте дольками помидоров, кольцами репчатого лука, нарезанным зеленым луком и ломтиками лимона.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...