Телячьи голяшки сначала обжариваются до румяной корочки, а затем доводятся до готовности в духовке. Получается сытное мясное блюдо с насыщенным соусом и выразительным вкусом.
Телячьи голяшки тщательно промойте и обсушите. Посолите со всех сторон.
В сотейнике разогрейте масло или маргарин. Выложите голяшки, полейте их частью растопленного масла и обжарьте со всех сторон до образования румяной корочки.
Добавьте небольшое количество воды и поместите сотейник в духовку, разогретую до 180°C. Готовьте примерно 45 минут, периодически поливая мясо образующимся соком.
По желанию перед приготовлением можно удалить кости и нашпиговать мясо. В этом случае потребуется меньше масла для жарки.
Сок, выделившийся во время приготовления, процедите при необходимости. Постепенно вмешайте муку и доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы получить однородный соус без комочков.
Подавайте телячьи голяшки горячими вместе с приготовленным соусом. В качестве гарнира используйте тушеный картофель, картофельный салат, свежие овощи или зеленый салат.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...