Сытные тефтели из мясного фарша с ароматной грибной начинкой готовятся в соусе и дополняются овощным гарниром. Блюдо получается насыщенным и хорошо подходит для семейного обеда.
Мясное филе и сало-шпик пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. Снимите с лимона цедру и натрите ее на мелкой терке. Добавьте в фарш соль, перец, цедру и 2-3 столовые ложки воды. Тщательно перемешайте и слегка отбейте массу до однородности. Уберите в холодильник примерно на 2 часа.
Сухие грибы предварительно замочите на несколько часов, затем отварите до готовности. Мелко нарежьте грибы и обжарьте их вместе с измельченным луком на подсолнечном масле. Снимите с огня, немного остудите, добавьте сливочное масло, рубленую зелень и соль. Перемешайте до однородной массы.
Разделите мясной фарш на порции. Каждую порцию расплющите в лепешку, в центр положите грибную начинку и сформируйте круглые тефтели. Обваляйте их в муке и обжарьте на сковороде до легкой румяной корочки с обеих сторон.
Картофель нарежьте дольками и слегка обжарьте. Морковь отварите и нарежьте кружочками. Лук обжарьте до золотистого цвета.
Переложите тефтели в глубокую сковороду или кастрюлю. Залейте сметаной либо томатной пастой, разведенной небольшим количеством воды. При использовании томатной пасты добавьте немного сахара и молотого перца. Сверху распределите картофель, морковь, зеленый горошек, жареный лук и лавровый лист. Накройте крышкой и тушите на слабом огне около 15 минут.
Подавайте тефтели горячими вместе с овощами и соусом, образовавшимся при тушении.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...