Барбарисовый сироп отличается ярким кисло-сладким вкусом и красивым рубиновым оттенком. Его можно использовать для приготовления напитков, десертов и различных сладких блюд.
Ягоды барбариса несколько раз проморозьте и разморозьте для лучшего выделения сока. Затем тщательно разотрите их до состояния мезги и перемешайте с водой.
Переложите массу в полотняный мешочек и подвесьте над чистой ёмкостью. Оставьте для естественного стекания сока. На следующий день дополнительно отожмите мезгу, чтобы извлечь оставшийся сок.
Соедините полученный сок с сахаром и тщательно перемешайте. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 15-20 минут, периодически снимая образующуюся пену. Готовый сироп должен стать прозрачным.
Горячий сироп разлейте по заранее вымытым и простерилизованным бутылкам или банкам. Герметично закройте и после остывания храните в прохладном тёмном месте.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...