Сироп из барбариса домашний

Подготовка мезги

Ягоды барбариса несколько раз проморозьте и разморозьте для лучшего выделения сока. Затем тщательно разотрите их до состояния мезги и перемешайте с водой.

Получение сока

Переложите массу в полотняный мешочек и подвесьте над чистой ёмкостью. Оставьте для естественного стекания сока. На следующий день дополнительно отожмите мезгу, чтобы извлечь оставшийся сок.

Приготовление сиропа

Соедините полученный сок с сахаром и тщательно перемешайте. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 15-20 минут, периодически снимая образующуюся пену. Готовый сироп должен стать прозрачным.

Розлив и хранение

Горячий сироп разлейте по заранее вымытым и простерилизованным бутылкам или банкам. Герметично закройте и после остывания храните в прохладном тёмном месте.

Приятного аппетита!