Насыщенный сироп из кизила отличается ярким вкусом и густой консистенцией. Такая заготовка хорошо подходит для приготовления напитков и использования в домашней выпечке.
Перезрелый кизил переберите, удалите повреждённые плоды и тщательно разомните вместе с косточками. Поместите массу в чистую неметаллическую ёмкость, накройте марлей и оставьте при комнатной температуре на 24 часа для естественного брожения.
После выдержки процедите массу через сито или несколько слоёв марли, отделяя сок от косточек и мякоти. В полученный сок добавьте 4 стакана воды и тщательно перемешайте.
Перелейте сок в кастрюлю, добавьте сахар и нагревайте на слабом огне. Варите сироп, периодически помешивая и снимая пену, до получения более густой консистенции. Лимонную кислоту по данному рецепту не добавляют.
Готовый горячий сироп разлейте по заранее простерилизованным бутылкам или банкам и герметично закройте. После остывания храните в прохладном тёмном месте.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...