Легкий бисквит на мацовой муке с цитрусовыми нотками отлично подходит для праздничного стола на Песах. Благодаря взбитым белкам выпечка получается воздушной и хорошо держит форму.
Муку из мацы и картофельный крахмал просейте через сито. Лимон тщательно вымойте, снимите мелко натертую цедру и выжмите сок. Форму для выпечки слегка смажьте маслом.
Отделите белки от желтков. Желтки разотрите с частью сахара, оливковым маслом и 1 столовой ложкой лимонного сока до светлой пышной массы.
Белки взбейте с солью до мягкой пены. Постепенно подсыпайте оставшийся сахар, продолжая взбивать до устойчивых плотных пиков.
Аккуратно добавьте желтковую массу к белкам и осторожно перемешайте. Постепенно всыпьте смесь мацовой муки и картофельного крахмала, вмешивая лопаткой движениями снизу вверх. В конце добавьте лимонную цедру.
Переложите тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность. Выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке около 40 минут до золотистой корочки. Готовность проверьте деревянной шпажкой - она должна выходить сухой.
Готовый бисквит полностью остудите в форме, затем аккуратно извлеките и подавайте к столу.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Сема
3,95K
Лида
15,76K
Альберт
1,11K
Лида
2,13K
Альберт
959
Альберт
3,83K
Лиза
2,02K
Лида
1,67K
Голосовать можно только после регистрации...
